月饼新做法”蒸月饼”,原汁原味红薯和紫薯月饼,制作简单,无油无糖!

每年中秋节,遍地的月饼铺天盖地的席卷而来,不知道从什么时候起,我已经好几年没有吃过月饼了,不是说他们不好吃,而是我对于甜食真的是打不起兴趣,而且那个热量吧,让我想吃也不敢开口。如果有一天出来个麻辣的,或者辣条,估计会成为我的最爱吧。哈哈,但是我不吃吧,总不能让全家人跟着我也不吃月饼吧,父母年纪大了以后,都非常的注重养生了,而我如果要做好吃的,也是尽量选择他们能吃的健康食品,低糖,低油,拒绝猪油类的甜心,让他们吃的更加健康。今天给大家推荐的一款蔬菜月饼,虽然做法没有那么复杂,但味道绝对秒杀莲蓉,豆沙等等的甜月饼,而且父母吃完赞不绝口,让我再做点,给姥姥也带过去尝尝。用的食材两大蔬果,秋季的老南瓜独有的甜,再加上现在刚刚下来的新鲜红薯,吃起来当然口感也是非常不错的,赶快抽点时间给自己的家人做起来吧。

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【制作食材】老南瓜、红薯、糯米粉,粘米粉、白糖(或者木糖醇,老人如果需要控制血糖,可以不放也可以用木糖醇代替)

【制作步骤】

第一步:带着泥土香味的新鲜红薯,去掉外皮以后切成片。老家带回来的一块老南瓜,也切成片上锅蒸熟备用。

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第二步:蒸熟的红薯放在盘中,用勺子按压成泥状,我这次买的这个红薯特别的甜,所以红薯中没有加白糖,让他带着本身的甜味,所以吃起来也没有那么腻,反而很清香,也可以蒸点紫薯做馅料。取红薯泥约300克,一次取约25克的红薯泥搓成球备用。

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第三步:南瓜泥蒸熟以后,也趁热按压成泥,并加入两大勺白糖(如果家里有老人需要控制血糖的,也可以用木糖醇代替),留150克的南瓜泥,不加一滴水,因为蒸出来的南瓜本身就很湿,然后直接加入糯米粉70克,然后再加入80克的粘米粉,这些材料我都是在网上买的,因为本身也喜欢摆弄吃的,家里都有,然后用筷子搅拌成棉絮状以后下手揉成面团。

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第四步:把揉好的南瓜面团,同样的也分成12个球,每个约25克,(我用的是50克的模具,面皮25克,馅料也是25克,刚好包在一起50克)。用手边转大拇指按压,弄出一个漏斗形状,包入红薯馅料。

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第五步:这一步主要就是给大家展示一下这个手法,三张图拍得很清楚了。最后的小揪揪弄掉,轻轻用两只手圆一下就会变得非常光滑。

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第六步:看看漂亮吧,光亮的一个小球,全方位没有死角,然后装入月饼模具中,轻轻按压成月饼的形状就可以 了。(我用的是50克的月饼模具)

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第七步:全部做好以后,就可以上锅蒸了。冷水上锅,水开后看表20分钟就可以了,不要蒸的时间太长,容易塌掉,熟了以后立刻拿出放在案板上,或者盘中自然放凉就可以开吃了。

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看看美丽吗?金黄的外表下,里面依然是金黄的馅料,吃起来软糯香甜,超级好吃,如果喜欢吃紫薯的,也可以把里面的馅料换成紫薯,做法都是同样的,赶快试试吧,这个中秋让我们拒绝油腻,吃有营养有蔬果月饼吧。

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