教你14款营养粥的做法,清热养胃,每天都吃不腻!

炎炎夏日,食欲不振,怎么办 ? 14道夏食清热解暑粥来拯救,半月不重样,好喝又营养。

下文分享的这些粥专为夏季烹调,有利于健脾养胃,除燥利湿,补充水分,消除心火等方面的作用。

香菇滑鸡粥

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用料:

大米、鸡肉、香菇、姜、油、盐、生抽、白胡椒粉、香菜(根据自己口味决定要不要)

做法:

①砂锅加水煮开后放入适量大米,搅拌一下,调中火,在锅上面放两根竹筷子,再盖上盖子,防止溢出,煮10分钟左右;

②鸡肉洗净,加入1小勺胡椒粉,两勺生抽,半勺盐,适量食用油,搅拌均匀备用;

③香菇洗净,倒入开水浸泡备用;

④香菇泡软后切片,将泡香菇的水倒入锅中,加入姜片,加入香菇片煮5分钟;

⑤加入腌制的鸡肉,煮10分钟左右;

⑥加入切好的香菜,加入一勺盐即可。

南瓜小米燕麦养胃粥

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用料:

南瓜、小米、燕麦片、枸杞

做法:

①南瓜去皮,蒸熟,压成泥;

②把所有材料放进锅里,加水煲半小时。

五红补血粥

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用料:

大米/黑米、红豆、红枣、红糖、花生、红枸杞

做法:

①红枣去核,花生和红豆泡1小时;

②所有材料放进锅里,加水,煲半小时即可。

海鲜粥

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用料:

大米、鲜虾、小香葱、香菇、胡萝卜、青豆

做法:

①鲜虾洗净摘下虾头备用,虾身剥去外壳,去掉虾线;

②小葱切段,胡萝卜洗净切丁,香菇切片或切丁,青豆洗净备用;

③砂锅内加入少量食用油烧热,葱段爆香,倒入虾头炒出虾油;

④加入水和大米,盖上锅盖焖煮,开锅后转小火慢熬。大约1小时左右,煮至大米软烂、粘稠状态,挑出虾头,加入胡萝卜和青豆、香菇、剥好的虾仁;

⑤盖上锅盖继续焖煮10分钟,起锅前加入适量盐、胡椒粉,葱花或芹菜沫即可。

皮蛋瘦肉粥

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用料:

大米、皮蛋、里脊、小葱、姜、生抽、盐、香油、鸡精

做法:

①皮蛋、里脊切成丁状,葱姜切碎,肉末加上生抽和料酒腌制10分钟;

②砂锅放水,水开后下米。水和米的比例1:6,全大火烧开以后,小火熬制,米烧至开花以后加入姜粒;

③盖上锅盖熬粥,至浓稠;

④加入肉沫边加边搅动,不要让肉沫结成块,然后再加入皮蛋颗粒,也是边加边搅动;

⑤肉沫完全熟透以后,加入适量的盐和鸡精以及麻油,即可起锅。

(Tips:可以根据自己喜好撒上葱花或者香菜)

青菜瘦肉粥

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用料:

大米、瘦肉、青菜、香菇、姜、蚝油、料酒、胡椒粉、香油

做法:

①瘦肉切丝,加料酒加蚝油腌制,姜切丝,干香菇泡开切丁,青菜切碎备用;

②米下锅加水煮开,加瘦肉,加姜丝(不喜欢的可以不加),加香菇丁煮十五分钟左右,下青菜碎再煮几分钟后关火,加入适当盐,胡椒粉,滴几滴香油即可。

八宝粥

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用料:

黑米、糯米、红豆、薏米、花生、红枣、莲子、芸豆、冰糖

做法:

①准备好所需主要食材,所有食材洗干净后,除了红枣外,其它食材都倒入碗内,用清水浸泡2小时(不急着吃的话,可以泡一晚上);

②将泡好的食材和红枣一起倒入电饭煲,并加入1850ml的水,选择煮粥按钮即可。想要喝稀一点的,可以再多加100ml左右的水;

③煮好的八宝粥,趁热加入适量的冰糖,搅拌至融化,即可享用。

山药瘦肉粥

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用料:

大米、山药、胡萝卜、火腿、瘦肉、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、小葱、姜、淀粉

做法:

①肉切片,倒入蚝油,生抽,白胡椒粉,盐,老抽一点点,搅拌均匀后加入适量淀粉,不要加水,加入香油一勺,搅拌均匀,腌制半小时;

②米和备好的山药片,胡萝卜粒,火腿片一起先煮1小时后,加入姜丝和腌制好的肉,最后再煮30分钟;

③出锅前撒上葱花搅拌一下,即可享用。

菠菜粥

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用料:

大米、菠菜、火腿肠/瘦肉、盐、油

做法:

①大米洗净,下锅加水煮开;

②菠菜洗净,焯水,加适量盐和油,让菠菜更加翠绿,捞出切碎;

③火腿肠切碎,熬好的大米粥内直接加入菠菜和火腿肠,剩米粥加少许水加热后再加入菠菜火腿肠丁;

④出锅前加入盐和香油,搅拌均匀即可。

香菇鸡肉粥

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【材料】:鸡脯肉、鲜香菇、大米、葱、姜、食盐、胡椒粉、淀粉

【制作方法】:

①大米洗净放入水中浸泡,鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、香油拌匀;

②鲜香菇洗净切丝,葱姜切末备用;

③锅中倒入清水,大火煮开后倒入浸泡后的大米和少许香油;

④大火煮开后转小火继续煮20分钟,加入香菇丝煮5分钟,再加入鸡肉丝煮滚;

⑤调入盐、胡椒粉,撒入香葱即可出锅。

 

猪肝粥

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【材料】:大米、猪肝、姜、食盐、生菜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉

【制作方法】:

①大米洗净放入水中浸泡;

②猪肝净切成片泡去血水,加入油、盐、酱油、料酒、淀粉、姜丝,拌匀腌制10分钟;

③白粥煮沸,加入猪肝小火煮至猪肝熟透;

④加入生菜丝煮沸后加入食盐和胡椒粉,出锅前撒上葱花。

醪糟水果牛奶燕麦粥

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用料:

牛奶/酸奶、即食燕麦片、醪糟、新鲜水果

做法:

①120g牛奶或酸奶(酸奶和牛奶不一样的味道,欢迎尝试!!)加上40g即食燕麦片和60g醪糟(买米多的那种更好吃,60g醪糟属于能感觉到甜的甜度,喜甜可加到80g醪糟,喜淡口加40g,但是每个人用的牌子不一样甜淡也不一样)三种食材混合搅拌均匀,放入冰箱冷藏一夜;

②第二天起来,取出,码上新鲜水果片和一些坚果就可以啦。

以上就是10种不同粥的做法啦,是不是眼睛和胃都在蠢蠢欲动了呢?快学着做起来或者码起来慢慢做吧~