教你做蔬菜豆腐煲,和肉一样香,营养丰富,味道鲜美

我是一个炖锅迷,特别喜欢研究一些食材,然后炖着来享用。这个时候,肯定很多人会好奇食材中有没有肉,答案是没有!先不要失望,虽然说它里面没有肉类,但完全能够制作出来超过肉的口感,品尝过便很难会忘记。虽说没有肉,但是却有”肉中蔬菜”,我会在炖锅中加一些豆腐进行,然后再搭配其他的蔬菜。

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要知道豆腐可是普通人家的”重中之重”,餐桌上是不可能少的的,它的氨基酸含量很是丰富,味道更是鲜美无比。在煲之前,咱们也可以去用油稍微煎一下,这样它很快就会发挥出来一种物质。用专业的话来讲,这种物质是属于醇类,可以让菜品变得更为鲜美一些,作用是非常强大的。对于如今的人们来讲,他们对豆腐是嗤之以鼻的,认为是穷人才会吃的菜。但其实就在古时候,它可是有着”国菜”的称号。

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我们不要因为它的价格较为低廉一些,就去彻底否认掉价值。而今天我们讲述的这款炖锅煲菜,其实还会添加其他的蔬菜,例如西兰花和洋葱,还有极为常见的包菜。每一款蔬菜都有不同的营养,当它们的滋味混合在一起,更是让人回味无穷。那种味道绝对是不言而喻的,让人很是喜爱,并且还可以帮助大家去减肥。像豆腐和西兰花,以及刚才所提到的包菜都是蔬菜,有着营养和低脂的特点。

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许多朋友为了瘦身而不敢吃饭,其实这样的方法是错误的,可以采用这款豆腐煲。即便是吃得饱饱的,也不用害怕它的热量会太多,反而是让人觉得很是满足。这三种蔬菜都是出了名的瘦身大王,想要多吃还不长胖,那么便可以来进行尝试。

食材清单:三块豆腐,半个西兰花,一个洋葱,老抽,盐,生抽,椒类,干木耳等。

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制作方法:

1.我们首先来处理西兰花,只需要半个即可,直接在热水中进行焯水。不过在焯水之前,肯定也是需要简单冲洗的,每一个食材都是如此。接下来我们把木耳取出来,然后直接放在装有的碗中,根据状态调整时间。

2.接下来再准备一些包菜,我们直接撕得碎一些,然后放在另外碗中。接下来开始处理豆腐,我们洗净以后切成方形,最好是可以薄一些。接下来取出油锅,我们只需要加一勺的食用油,然后便可以把豆腐方块倒入,开始正式地去煎。

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3.等到煎得差不多,可以放在锅边,然后再去处理其他的方块豆腐。最后把洋葱和椒类倒入,这个时候不需要像煎豆腐一样,而是直接开始炒。这时开始进行调味,加入一些老抽,还有大家经常会用到的生抽。

4.一分钟以后,直接加大量清水,一定要采用小火操作。十分钟以后,我们把一开始的包菜放入,汤中,像木耳和西兰花也是直接倒入。等到所有的蔬菜都加入,这个时候也就可以开始进行调味,鸡精和盐就可以了。

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小贴士:

1.西兰花必须进行焯水,不然很容易会让汤变酸,毕竟它里面有一些草酸。

2.豆腐煲可以煮的时间长一些,这样可以更好地去增加鲜味,并且我们也不用怕豆腐会破碎。

总结:我在制作蔬菜豆腐煲的时候,很喜欢延长烹饪时间,这样味道会更加鲜一些。除此之外,大家当然也可以躺着吃,这些方式我都是很认可的。毕竟美食不是死的,它可以根据个人喜好而进行变换,的确也是较为有魅力。