三伏天最时令的馅饼,不烫面不发面,皮软馅嫩,鲜香美味

很多小伙伴都比较吃馅饼,馅饼也称盒子是一种烤焗食品,由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食品,例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等,主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。很多的早餐店,或者是家庭中,早餐中总会有馅饼的存在,馅饼的口感是最好吃的,搭配不同的馅料,口感也不同,吃起来超级过瘾。有不少朋友想吃馅饼都会去买着吃,觉得自己在家里制作效率简直太麻烦了,又得和面,揉面,擀面等等,调馅儿也是个问题。

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爱吃馅饼的朋友也可以在家做简单的馅饼,味道完全不输外面卖的。夏季不想吃油腻的,我们可以做一些蔬菜馅饼,吃着清淡可口,作为早餐搭配胡辣汤、豆腐煲或者米粥,吃着健康营养均衡。夏季蔬菜也比较多,蔬菜新鲜可口。今天小编就跟大家分享一款好吃的蔬菜馅饼。三伏天不吃肉,也要多吃这个馅饼,不烫面不发面,皮软馅嫩吃不够,不炒不炖不凉拌,太好吃了,快跟我一起看看是怎么制作的吧。

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【豆角煎饼】

食材:豆角 面粉 鸡蛋 胡萝卜 小葱

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【制作方法】

1、盆里准备300克面粉,添加2克食用盐,少量多次的倒进去150毫升常温水和面。搅成大一点的面絮 再下手揉成面团,最后揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了。盖上保鲜膜 饧60分钟。

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2、时间到取出饧好的面团 不揉面 直接搓成长条,搓成这样的长条状面剂就可以了。之后将长面剂分成6个大小均匀的小剂子,把每个小剂子揉一揉搓一搓 。所有的小剂子都弄好之后,准备一个无水的盘子 内壁刷上食用油,将弄好的小面剂放进盘子里面,小面剂的边边角角都要刷食用油,尽量刷的多一点 这样面剂的延展性比较好,刷好之后 盖上保鲜膜 饧1小时以上。

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3、准备一小把豆角 ,锅里面烧水 放入食用盐食用油。水开放入豆角焯水,豆角炒至变软变绿之后捞出。捞出后放入冷水中过凉 。豆角过凉之后再捞出 放到菜板上整理整齐,整理整齐之后 将豆角切成豆角碎。豆角切的尽量碎一点 这样吃起来口感更佳。豆角碎切好之后 盛入碗中。

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4、准备一个胡萝卜 切成薄一点的胡萝卜片,然后改刀切成胡萝卜丝,最后切成这样的胡萝卜丁。把切好的胡萝卜丁盛入碗中备用。

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5、小碗里面打入两个鸡蛋,放入少许食用盐 增加鸡蛋的底味,之后搅成鸡蛋液。锅里面烧油 油热倒入鸡蛋液,之后迅速的炒成鸡蛋碎,鸡蛋碎微微定型后用锅铲捣成鸡蛋碎,炒的时间久了 口感会变差。

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6、鸡蛋碎炒好之后 把胡萝卜豆角碎倒进来,翻炒均匀开始调味,添加一勺盐 一勺鸡精 一勺胡椒粉。一勺蚝油 之后快速翻炒,香喷喷的豆角鸡蛋馅就做好啦。将豆角馅盛出备用。

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7、面剂饧好之后 将盘里多余的油倒在面板上,取出饧好的小剂子拍扁 ,之后用擀面杖擀成薄饼,由于面剂的延展性比较好 薄饼擀的越薄越好。最后擀成这样一个比较薄的长方形面片就可以啦。

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8、将调好的馅料放在面片上,馅料不用放入太多 边缘处不要放。之后将两边的面片向里对折。像我这样 先将一边对折 之后将另一边压在另一边上面对折。最后对折成这样的一个长条状生胚就可以啦。将面胚按压一下 接口处衔接更结实 不容易散开。之后从一端卷起来 边卷边按压。把收尾处按压一下 放在底部 。之后轻轻按压 按压成这样的一个小饼胚就可以啦,

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9、所有的都做好之后 电饼铛预热刷油,温热的时候 将豆角饼胚放进电饼铛里面。饼胚表面刷油锁水 防干裂,盖上盖子 烙3分钟,烙至底部金黄 打开盖子 翻个面。之后盖上盖子 继续烙3分钟左右,由于饼胚比较薄 容易熟 所有说 不用重复翻面。烙至两面金黄就可以盛出了。这样做出来的馅饼 皮薄馅大 吃着非常的过瘾

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【丽晓私房话】

1.馅饼的面剂要多次饧发,这样延展性比较好

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今天分享的豆角馅饼您喜欢吗?如果喜欢欢迎关注我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。

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感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。