10个秋葵3个鸡蛋,我家隔天吃一次,实在太好吃了,出锅比肉还香

秋葵中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵对男性器官性疾病有辅助治疗作用,是一种保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含维C和可溶性纤维,能使皮肤美白、细嫩。

秋葵的吃法也是多种多样的,不管是炒着吃,还是白灼凉拌亦或是做汤,都是滋味独特,通常最简单的吃饭就是把秋葵焯一下,直接蘸着生抽,姜末,香油,醋调制的凉拌汁吃,切都不用切,几口一个特别过瘾。但是如果想吃的口感更丰富的话,那就和彩椒,鸡蛋搭配起来炒一炒吧。下面就说说我家的做法。

b5405a6f96c648a3b98fc63c6159300a

【秋葵炒鸡蛋】

食材:秋葵10根,鸡蛋3个,彩椒半个,葱姜,盐

做法:

e2cb296d5b5147d78327a466489917be

1、秋葵洗净后放在开水中焯一下,记得放点盐,大概1分钟左右捞出,控干水分切成段儿;彩椒洗净切成小块儿,葱姜切丝;

3546bace145e4f3482a34e8e301149c2

2、3个鸡蛋打散放入2克盐搅拌均匀,锅中放适量油,油热放入鸡蛋液炒熟炒碎,盛出备用;

210b240699784d8b99ee10fe979e4d12
28204caa7d0d49faab2a16333ac6e372

3、另起锅放适量油,油热放入切好的葱姜丝爆香,接着放入切好的彩椒翻炒半分钟左右,放入切好的秋葵段儿,继续煸炒1分钟左右;

ee6bd3e105c14cabb2cb2523c7bf0737

4、放入适量盐调味,最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦。

00860dfcd9474c5890d010dcf0f79e8e

这样一盘好看又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好啦,红黄绿搭配色彩鲜明勾起浓浓的食欲,鸡蛋的鲜香裹着秋葵的软嫩,口感丰富而有层次感,清清爽爽的一道懒人菜,特别适合忙碌的上班族呢,而且作为晚餐来吃不止营养丰富还不会给身体增加负担,是不是棒棒哒?

a3b71abaf1ad41e9b9558e2a53066184

小贴士:

1、秋葵如何挑选:外形饱满鲜绿,带点嫩黄更好,表面覆盖的绒毛均匀,没有划伤和黑斑最好,表面有明显的褶皱,颜色不鲜亮发暗,带伤带黑斑的都不新鲜;秋葵不求大,小个儿的反而嫩,5到10厘米左右为佳;嫩嫩的秋葵捏着不是特别硬,带着一点韧性;新鲜的秋葵有淡淡的蔬菜清香,老秋葵没味道。

2、秋葵是偏寒凉的蔬菜,肠胃不好的人最好就不要多吃啦。